La Restaurantul Artemis, bucătăria este mai mult decât o meserie – este o pasiune care se regăsește în fiecare preparat. Astăzi vă prezentăm una dintre cele mai apreciate creații ale noastre: Beef Wellington, un preparat cu tradiție, reinventat de Chef Berce Răzvan.
Cum preparăm Beef Wellington-ul?
Secretul unui Beef Wellington perfect stă în detalii și în răbdare. La Artemis, pregătirea acestui preparat începe cu mult înainte ca acesta să ajungă în farfuria ta. Folosim doar ingrediente atent selecționate și tehnici perfecționate de-a lungul timpului:
- Mușchiul de vită este mai întâi brezat pentru a păstra toate aromele
- Îl gătim apoi la temperatura perfectă folosind tehnica sous-vide
- Adăugăm un strat bogat de duxelle din ciuperci
- Învelim totul în prosciutto fin
- La final, împachetăm această compoziție în aluat fraged
Momentul final
Înainte ca preparatul să ajungă în cuptor, Chef Răzvan îi dă o notă personală. Cu grijă și precizie, face niște crestături delicate în aluat, așa cum bunicile noastre decorau pâinea făcută în casă. Pentru un plus de savoare și aspect, presară deasupra sare Maldon, care adaugă nu doar gust, ci și o textură specială.
Garnituri care completează perfect preparatul
Un Beef Wellington precum cel de la Artemis merită să fie însoțit de garnituri pe măsură. De aceea, îl servim alături de:
- Broccolini proaspăt sotat
- Sosul nostru demi-glace, pregătit cu răbdare timp de 72 de ore din legume și oase atent selecționate
De ce să încerci Beef Wellington-ul de la Artemis?
Acest preparat nu este doar o friptură în aluat – este rezultatul pasiunii pentru gastronomie și al atenției pentru detalii. La Artemis, servim Beef Wellington-ul în porții individuale, astfel încât fiecare musafir să se bucure de experiența perfectă.
Te așteptăm la Artemis
Vino să descoperi Beef Wellington-ul nostru într-un cadru elegant, fie că sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te bucuri de o masă deosebită. La Artemis, fiecare vizită este o experiență memorabilă.
Unde ne găsești
Restaurantul Artemis te așteaptă vis-a-vis de Aeroportul Oradea, într-un spațiu modern și primitor, cu locuri atât în interior cât și pe terasă.
Pentru rezervări sau mai multe informații despre meniul nostru, te invităm să ne contactezi.
